Las jornadas de la raya de O Grove, otra forma de diversificar

Las jornadas gastronómicas de O Grove se han convertido en una clara forma de diversificar y desestacionalizar la oferta turística. De ahí la importancia de las citas con las setas, la carne de caza o el mejillón vividas durante los últimos meses.

Una diversificación que este finde, antes de que llegue el ajetreo de Semana Santa, se centra en la raya, cuya degustación en múltiples recetas plantea el restaurante Terraza Hotel O Castro, sito en Reboredo.

En esta ocasión el hostelero Pablo Agrelo, que no deja de innovar y apostar por la captación de clientes y la promoción de la cocina local, hace la apuesta en solitario.

Para ello, entre hoy y el domingo, ofrece a sus clientes habituales, y a los que puedan llegar, platos como la brocheta de raya y pulpo con salsa de cítricos.

Pero también raya con verduras en tempura, el mismo pez servido con alcaparras y la típica «caldeirada» de raya.

Tras Semana Santa, y antes de que llegue el verano, será el turno de las algas en este mismo establecimiento.